Andelé, hoy cruzamos el charco para probar los míticos Tacos Mexicanos.

Ingredientes:

 

  • Para el guacamole:
    • Aguacate
    • zumo de lima
    • ½ cebolleta
    • ½ tomate maduro
    • ½ chile jalapeño
    • Aceite de oliva virgen extra
  • Para la salsa de tomate:
    • 4 tomates maduros
    • ¼ de chile
    • ¼ de chile ahumado
    • hojas de cilantro
  • Para los tacos:
    • Tacos o tortas de maíz
    • ½ pechugas de pollo
    • 1 pimiento verde
    • 1 pimiento rojo
    • 1 cebolleta
    • 4-6 champiñones
    • 2 tiras de panceta o beicon
    • germinados de cebolleta, cilantro y flores comestibles para decorar

 

Preparación:

 

-Para el guacamole:

Cortar el aguacate en 2 trozos y sacar la carne. Dejarlo en un bol con un poco de zumo de lima para que no se oxide.

Picar la cebolleta, el tomate y el chile jalapeño y meterlo en el bol con el aguacate. Aplasta con un tenedor y mezcla los ingredientes bien. Añade un chorrito de aceite de oliva. Dejar reposar.

 

-Para la salsa de tomate:

en una batidora añade 4 tomates asados con la piel, un trozo de chile, un trozo de chile ahumado y hojas de cilantro. Bátelo hasta que quede un puré. Pasa la salsa por un colador y caliéntala en una cazuela para reducirla. Deja reposar.

 

-Para el taco:

pon las tortas de maíz en una sartén para dorarlas.

En otra sartén, con un poco de aceite y dora los trozos de pollo. En la misma sartén saltea un pimiento verde y otro rojo en tiras, una cebolleta, champiñones en láminas y tiras de beicon.

Rellena las tortas con los pimientos, la cebolleta, los champiñones y el beicon, pon encima los trozos de pollo.

Sirve acompañado de la salsa de tomate y el guacamole y decóralo con unos germinados y un poco de cilantro.

Una respuesta a “Andelé, hoy cruzamos el charco para probar los míticos Tacos Mexicanos.”

  1. Delicioso!!!

    Soy de México y muchas recetas que he visto en internet sobre tacos, no es como realmente se elabora acá.
    Esta receta si que es buena WEYY!!!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *